İslam dünyasının birçok bölgesinde gelişmiş bir çay kültürü bulunuyor. Her bölgede çeşitli bitkilerle demlenen çaylar farklı şekillerde servis ediliyor. İslam dünyasındaki farklı çay çeşitlerine dair Bayt al Fann tarafından hazırlanan derleme Mepa News okurları için Türkçeleştirildi.
Fas Nane Çayı
Yeşil çayın taze nane ile birlikte demlenmesiyle hazırlanan bu çayda zaman zaman farklı bitkiler de kullanılıyor. Nane çayı küçük cam bardaklarda servis ediliyor.
Fars Çayı
Bir tür siyah çay olan Fars çayı, genellikle siyah çayın kakule kabuklarıyla beraber demlenmesiyle elde ediliyor ve küçük cam fincanlarda servis ediliyor.
Somali Şaah (Somali Çayı)
Bu çay, içerisine çeşitli baharatların ilave edildiği bir tür siyah çay. Cam bardaklarda sunulan Somali çayı süt katılarak içiliyor.
Mısır Kuşari Çayı
Genellikle Kuzey Mısır'da tercih edilen bu çay, bol miktarda şeker ve siyah çayın birleşimi. Mısır çayına zaman zaman taze nane de ilave ediliyor.
Pakistan Masala Çayı
Pakistan'da yaygın olarak tercih edilen bu çayın içerisine birçok farklı baharat ekleniyor. Masala çayına genellikle karanfil, tarçın, yıldız anason, şeker ve süt ilave ediliyor.
Zuhurat Şamiye
Biladu'ş Şam'a özgü bir çay olan bu içecek, birçok aromatik bitkinin karıştırılmasıyla elde ediliyor. Zuhurat Şamiye çayı genellikle kurutulmuş gül, lavanta, hibiskus, papatya, kekil, adaçayı ve nane içeriyor.
Afgani Kahve
İsmi kahve olsa da bu içecek bir tür çay. Afganistan'da tüketilen bu içecek yeşil çay, kakule kabuğu, tarçın ve safran ile demleniyor. Bazen içerisine tane karabiber, tarçın ve badem de ekleniyor.
Fincan Erfe
Genellikle Suudi Arabistan'da tüketilen bu çay siyah çay yaprakları, anason tohumu, bal, limon ve şeker kullanılarak hazırlanıyor.
Keşmir Çayı
Pembe çay olarak da bilinen ve Keşmir'de tüketilen bu çay rengiyle ön plana çıkıyor. Karbonatla ve çeşitli baharatlarla demlenen siyah çay ardından sütle karıştırılıyor ve ayırt edici pembe rengini alıyor. Keşmir çayı, kıyılmış fıstık ve badem ile servis ediliyor.
Filistin Şay bi'l Meramiye
Siyah çay yaprakları ve kurutulmuş adaçayı ile demlenen çay Filistin'de yaygın. Çayın içerisine isteğe göre az miktarda şeker de ilave ediliyor.
Mauritus Çayı
Hint Okyanusu'nda bir ada ülkesi olan Mauritus'ta tüketilen bu içecek siyah çay, vanilya, şeker ve süt tozunun karışımı.
Türk Çayı
Klasik Türk çayı yalnızca siyah çay yapraklarının demlenmesiyle elde ediliyor ve geleneksel olarak ince belli, lale şeklini andıran cam bardaklarda servis ediliyor.
Yemen Aden Çayı
İsmini Yemen'in sahil şehri Aden'den alan bu çay farklı isimlerle de biliniyor. Aden çayı, siyah çaya tarçın, kakule, karanfil, şeker ve yoğunlaştırılmış süt eklenmesiyle hazırlanıyor.
Irak Çayı
Türk çayına benzer olan ve siyah çay yapraklarının demlenmesiyle hazırlanan bu çayın farkı, oldukça demli ve sert, ayrıca bol şekerli olarak tüketilmesi.
Umman Baharatlı Sütlü Çay
Yemen'de tüketilen Aden çayına benzeyen Umman çayı siyah çay demlenilerek hazırlanıyor. Siyah çay içerisine kakule, tarçın, yıldız anason ve zencefil ilave ediliyor. Son olarak bu çaya eklenen yoğunlaştırılmış süt, çaya kremsi bir doku katıyor.
Sudan Tarçın Çayı
Siyah çay ve tarçının birlikte demlenmesiyle hazırlanan bu çay, kıtlama usulü küp şekerlerle birlikte içiliyor.
Özbek Çayı
Özbekistan'ın temel içecekleri arasında yer alan çay, genellikle yeşil veya siyah çay kullanılarak ve sade şekilde demleniyor. Bu çay genellikle şekersiz içiliyor.
Etiyopya Baharatlı Çayı
Bu çay türünde çay yaprakları yerine çeşitli baharatlar tercih ediliyor. Etiyopya çayı toz haline getirilmiş kakule, tarçın, muskat, karanfil ve taze zencefil kaynatılarak hazırlanıyor.
Bangladeş Tanduri Çay
Bu çay güveç benzeri toprak kaplara doldurulan baharatlı, şekerli ve sütlü çayın tandır fırınlarda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bangladeş çayı küçük toprak bardaklarda servis ediliyor.
Kuveyt Çayı
Kuveyt çayı iki farklı şekilde hazırlanıyor. Bunların ilki, çubuk tarçın ve şeker suda kaynatılarak elde ediliyor.
İkincisi ise safran ve kakulenin demlenmesiyle hazırlanıyor.
Teh Tarik (Çekilen Çay)
Singapur ve Malezya'da tüketilen bu çayın iki ana malzemesi siyah çay ve yoğunlaştırılmış şekerli süt. Çaya kimi zaman çeşitli baharatlar da ilave ediliyor.
Bu çayı özel kılan ise, içilmeden önce iki kap arasında yüksekten dökülmek suretiyle köpürtülmesi. Bu sebeple çaya "çekilen çay" ismi veriliyor.
İran Usulü Kuru Limon Çayı
Bu çay siyah çay yaprakları güneşte kurutulmuş limon dilimleriyle demlenerek hazırlanıyor.
Hint Karak Çayı
Toprak kaplarda servis edilen bu çay siyah çay yaprakları, yoğunlaştırılmış süt, toz kakule, şeker ve safran kullanılarak hazırlanıyor.
Kerala Süleymani Çayı
Arap kültüründen Hindistan'ın Kerala eyaletine geldiği düşünülen bu çay, nane ve limon eklenerek hazırlanan bir tür siyah çay. Bu çaya kimi zaman çeşitli baharatlar da ilave ediliyor.